Полбяная мука – ценится за наличие в них большое количество аминокислот и протеинов. Более того, полбяная мука прекрасно подходит для диетического питания и рациона диабетиков, так как имеют незначительное число калорий и не содержат глютен. Готовить из полбяной муки можно все то же самое, что и из пшеничной. Отлично получаются супы и крема. Особый ореховый вкус идеально сочетается с грибами, рыбой, приправами и многими другими продуктами. Кроме того, мука обладает ещё рядом преимуществ как хороший источник витамина В2, марганца, ниацина, меди, фосфора, протеина, волокна.
Пищевая ценность (на 100 г): белки – 17,0 г, жиры – 2,4 г, углеводы – 67,8 г.
Энергетическая ценность (на 100 г): 361 ккал.
Срок годности: 6 месяцев с даты изготовления.
Хранить при температуре не выше +20 °С и относительной влажности воздуха не выше 75%.