Овсяная мука содержит незаменимые для человеческого организма аминокислоты, витамины групп В, Е, А, ферменты, холин, тирозин, медь, ряд жизненно важных микроэлементов, в том числе кремний, минеральные соли (фосфорные, кальциевые), пищевые волокна. Как и цельный овёс, цельносмолотая овсяная мука отличается пониженным содержанием крахмала и повышенным содержанием жира.
Изделия с добавлением цельносмолотой овсяной муки уменьшают отёки, выводя избыточную жидкость из организма вместе с вредными веществами, восстанавливают работу нервной системы, защищают сердечно-сосудистую систему, укрепляют организм и регулируют обменные процессы. Цельносмолотую овсяную муку применяют в кондитерском производстве: она делает выпечку более рассыпчатой. Из неё также легко приготовить любимый на Руси, а нынче почти забытый, овсяный кисель, о пользе которого можно говорить очень много.
Пищевая ценность (на 100 г): белки – 11,0 г, жиры – 5,8 г, углеводы – 64,5 г.
Энергетическая ценность (на 100 г): 306 ккал.
Срок годности: 10 месяцев с даты изготовления.
Хранить при температуре не выше +20 °С и относительной влажности воздуха не выше 75%.